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自古以来,食物就在人们的生活中占据着重要的地位。其中,清朝皇室的饮食最为讲究。有传言说,清朝皇帝要吃掉普通百姓300年的收入。那么,这个传言是真的吗?皇帝每天吃什么
“我们常说”其实是“御茶餐厅”的简称。清朝士兵进入关隘时并不存在,但经过几代人,终于在清朝扎根。关外,由于物质条件的缺乏,清朝皇室没有“御膳”的概念,所以依靠“茶饭坊”为皇室提供膳食。
入关后,满族人把“内政之家”称为都城,直到康熙、雍正王朝,皇室餐厅才稳定下来。按照统治者的要求,御膳室开始进行更加精细化的饮食改革。到了清代,迎来了经济和物质的鼎盛时期。这时,国家富强,人民强盛。作为黄金时代的儿子,乾隆也培养出了极其细腻的品味,御膳室提供的饭菜也空前的丰富和奢华。据《乾隆御膳记》记载,乾隆时期的饮食主要由主食、菜肴和汤三大类组成。调味品主要为洋葱、姜、盐、糖和绍兴酒,辅以芝麻油和猪油。主食方面,乾隆每天都用粳米粉(粳米碾磨出的一种粘性很强的大米),配以水果粥、红白鸭三鲜面等丰富的面食。菜品中,乾隆更喜欢肉如鸡、鸭、猪肉等,而素食菜品如燕窝、菠菜、冬笋、冬菇等,如肥鸡、蓉岛肉火锅、酒炖羊肉、豆腐、九子火锅、虎杂菜、向日葵等小菜。据记载,乾隆非常喜欢豆腐,每天都吃豆腐,如金银豆腐片汤、金银豆腐汤等。此外,乾隆的餐桌上有多达七种的汤品,大部分是燕窝做的,如燕窝鸭汤、冬笋锅等,鸡窝、燕窝汤等
按照规定,清朝皇帝的日常饮食为:盘肉22斤,唐肉5斤,羊2只,鸡5只,鸭3只等,而清朝皇帝和他的妃嫔们更喜欢吃鸭子,几乎都是必不可少的。例如,有烤鸭、鸭舌、鸭爪、炖鸭、炖鸭、炖鸭等。据说,因为他做了一个很好的“炖鸭条”,他被任命为寿山饭店的老板。
到了清末,皇室成员的奢靡和贪欲越来越普遍。膳食材料不仅越来越贵,而且种类也越来越多。皇帝的御膳常需要上百道菜。这样一顿饭要花3000两银子,一个老百姓一年的辛劳也不过10两银子左右。就这样,有一种说法,一顿饭吃了老百姓300年的收入。难怪满清的贵族们如此奢侈浪费。
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