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舌尖上的古罗马,盘点古罗马人的一日三餐是怎样的？
说到古罗马，我相信过去对这个强大帝国的影响大多充满了阴谋或皇室事件。然而，对当时人们的日常生活知之甚少，对于今天的历史学家和历史研究者来说，他们要做的就是通过考古文物和史料还原当年的场景，因为这也是一项非常有价值的研究。当我们厌倦了看古罗马的黄金时代，让我们来看看古罗马帝国的鼎盛时期。一日三餐是全世界的食物。经过几代人的努力，神圣而伟大的奥古斯都终于确立了罗马帝国的领土和霸权，地中海横跨欧亚大陆和非洲三大洲。如此辽阔的疆域，使罗马帝国成为一个属性极其丰富多样的国家。不同省份的自然禀赋实现了罗马统治下的物流。地中海内湖将整个帝国的不同省份紧密相连，各种食材也呈现在罗马市民的市场和餐桌上，罗马食谱就像他们的帝国。它们丰富了地中海、湖泊和河流，为罗马人提供了鲜鱼。罗马人以爱吃鱼而闻名，他们对鱼的烹调技术基本上来自同一个爱吃鱼的人。在他们的餐桌上，凤尾鱼是常客。罗马人对鱼的烹调技术非常讲究，首先，他们会将鱼片腌好。用于腌制的酱汁由多种香料组成，包括香料和蔬菜汁。然后，下一步是对鱼进行处理，与橄榄油等调味料混合，在烹调鱼的过程中蒸炒，作为当地渔民收获后产生的副产品，鱼露油是原产于西班牙的特产，很快通过地中海贸易网络在整个帝国流行起来，因为它便于携带和储存。整个帝国的工厂都生产这种风味调味料，因此，便民的价格让普通市民都有了鱼露，这与今天的鱼露非常相似。这是一种半透明的金色液体，有海洋的味道。味道和价格因质量而异。像葡萄酒一样，鱼露存放的时间越长，味道就越醇厚。除了鱼，在罗马人的盘子里还可以找到鸡肉，不像北方的日耳曼人和暴躁的野蛮人喜欢牛羊肉，罗马人仍然最喜欢猪肉。罗马历史学家普林尼在他的著作中说，没有肉的味道比猪肉更鲜美。猪肉有50种口味。除了其他肉类外，罗马野猪和兔子也很受欢迎，帝国广阔的森林资源让罗马猎人捕捉到了足够的肉类。为了保持新鲜，罗马人用无休止的炖肉做火腿和香肠，这和现在的食物几乎一样。有时罗马人表现出极大的好奇心和食欲。他们的青蛙肉，甚至骆驼肉和孔雀肉也有很大的不同。为了满足他们的食欲，罗马贵族饲养睡鼠，他们甚至把睡鼠最喜欢的食物放在陶罐里模拟冬眠环境，以便迅速催促千里之外从印度运来的孔雀。罗马贵族称赞他们的美丽。孔雀毛常被用来装饰贵族的客厅和卧室，而没有漂亮羽毛的雌孔雀，如果不是用来繁衍后代的话，在罗马时代，能够吃到这种高档食物是地位和财富的象征。参加宴会的罗马贵族挣了很多钱。罗马人喜欢吃肉，可以用肉填满动物的各个部位，他们不仅喜欢肝脏、子宫和睾丸，还喜欢鹅肝。这种饮食早在罗马时代就很流行。人们将脂肪和血液剁入猪的子宫或胃里，用烟熏或油炸，制成风味独特的羊睾丸。罗马人认为睾丸有壮阳的作用。生食睾丸是一种有男子气概的吃肉方式，罗马人也非常喜欢各种水果和蔬菜。帝国多样化的自然环境让人们品尝到了丰富的蔬菜和胡萝卜。罗马皇帝戴克里先非常喜欢卷心菜。老皇帝退位后，种白菜成了最有趣的事。他还热衷于邀请客人品尝自己的卷心菜，此外，鹰嘴豆是罗马烹调汤中不可或缺的美味佳肴。美味的蘑菇也偶尔出现在罗马食谱中。因为鉴别食用菌有风险，蘑菇非常珍贵，自然，它们珍贵的果实也被罗马人奉上餐桌。罗马人最常吃的水果是葡萄和遍布地中海沿岸的葡萄。它们不仅用于酿酒，而且是罗马人非常喜欢的水果。在古希腊时代，他们被视为宙斯之子狄俄尼索斯的化身。只要有人喝酒，另外，石榴也可以在罗马人冬季收获的季节，人们更喜欢杏仁等干果来补充蛋白质。对罗马共和国早期的人们来说，一日三餐是一种奢侈。提倡艰苦朴素的先民们把一天只吃一顿热饭作为一种习惯。然而，当罗马人开始统治世界时，丰富的物质使一日三餐成为日常饮食，他们的早餐非常简单，有时甚至有几个面包加一盘橄榄油或蜂蜜、一些无花果、一杯牛奶或葡萄酒，还有一顿简单的早餐。他们还把早餐的一部分放在家里的祭坛上敬拜众神，早餐后，罗马人开始了他们一天的工作。当然，在他们开始工作之前，呼吸新鲜空气是必不可少的。富裕的家庭会让奴隶在银色牙签上蘸些小苏打，然后均匀地涂抹在牙齿上。这种保护牙齿健康的方法类似于现在的牙膏
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